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Puebla, capitale gastronomique et culturelle, offre palais, jardins, fontaines et hautes demeures aristocratiques.

Enveloppée par les imposantes silhouettes des volcans Iztaccíhuatl et Popocatépetl, Puebla est la capitale gastronomique et culturelle du Mexique. Surnommée « Ville des anges » pour ses bâtiments de style baroque, elle a été fondée par les Conquistadors en 1531. Palais, jardins, fontaines et hautes demeures aristocratiques, la ville a des airs de royaume Espagnols. Son centre historique offre plus d’une centaine d’édifices coloniaux, d’une beauté extraordinaire.

Flâner dans les ruelles pavées, ombragées par de hauts arbres colorés, semble être le meilleur moyen pour s’imprégner de l’atmosphère coloniale de la ville. Le Zocalo et la Cathédrale sont des pièces maitresses, tout comme la Casa del Dean ou encore la Chapelle du Rosaire, dont les peintures ont été travaillé à la feuille d’or. Déambuler dans la bibliothèque Palafoxiana, l’une des plus prestigieuses d’Amérique Latine, est aussi une étape incontournable. Située non loin de Puebla, Cholula, ville habitée depuis plus de 3000 ans, possède une identité bien singulière. Son couvent, le Convento San Gabriel, construit dans le style arabe-andalou, est un chef-d'œuvre architectural exceptionnel.

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