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Arequipa, appelée aussi «Ville Blanche», est un joyau colonial considéré comme le point d’entrée pour le Canyon de Colca.

Gardée par trois volcans aux sommets imposants, la ville d’Arequipa, est considérée comme la deuxième plus grande ville du Pérou. Fondée en 1540 par les conquistadors espagnols, elle est surnommée « Ville Blanche », la plupart de ses monuments étant construits en pierre volcanique blanche, appelée sillar. La ville, dotée d'une importante architecture coloniale, est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. La plupart des monuments historiques de la ville se concentrent autour de sa place principale, la Plaza de Armas, comme sa cathédrale construite dans un style néo-renaissance et l’église de la Compañia de Jésus, très bel exemple d’architecture de style baroque.

L'un des principaux attraits d'Arequipa est le couvent de Santa Catalina, fondé en 1579. Construit dans le style «mudéjar», il est célèbre pour ses murs peints de couleurs vives. Plus grand couvent au monde, il compte aujourd’hui encore une vingtaine de religieuses. Un peu plus loin, le mirador Yanahuara est considéré comme le meilleur point de vue pour admirer la ville et les volcans qui la murent. Arequipa se distingue pour sa gastronomie locale et déjeuner dans une picantería, bistrots locaux appréciés des travailleurs du XIXème siècle, est un must ! La ville constitue également un tremplin évident pour la visite du Canyon de Colca. Enfin, pour les passionnés d’archéologie, il est possible d’y voir Juanita, une momie inca sacrifiée, incroyablement bien préservée.

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